Для создания этого интересного сорта использовалось: 5 видов солодов (Германия, Австрия, Чехия), 3 вида хмеля (Германия, Чехия), дрожжи (Бельгия), вода специально подготовленная, фильтрованная.
Объёмная доля спирта не менее - 6%, экстактивность начального сусла - 17%, энергетическая ценность в 100 гр. пива - 66 Ккал, углеводы в 100 г. пива - 7,4 г.
Впечатления нашей дегустационной комиссии были таковы:
Аромат: Умеренный запах "кофе с коньяком", умеренный жаренный запах. В качестве поддержки дополнен солодовыми характеристиками (зерновой, коньячный, кофе, насыщенный). Хмелевой аромат высокий. Фруктовые эфиры умеренные. Диацетил слабый до нулевого.
Внешнее описание: Цвет чистый, от очень тёмно-коричневого до чёрного, с рубиновым отливом. Нелегко определить прозрачность из-за своей тяжести. Обильная жёлто-коричневая пена с умеренно хорошей пеностойкостью.
Вкус: Умеренно сильный солодовый вкус отличается слегка жжёным, с ноткой жареной сухости в окончании. Общий вкус имеет сухой финал. Отличают резкие свойства из-за тёмного жареного зерна, хотя пиво не слишком острое или резкое. Горечь высокая, которая подчёркнута жареным солодом (карамельный, жжёный). Хмелевой вкус умеренный и уравновешивает вкусы жареного солода. Диацетил от слабого до нулевого. Фруктовые эфиры умеренные до нулевых.
Ощущения во рту: Полнота средне-полная. Карбонизация умеренно низкая. Незначительное ощущение спиртового тепла. Имеет незначительную терпкость из-за применения жареного зерна, однако это свойство не слишком сильное.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|